Los mejores restaurantes en la ciudad de Vitoria-Gasteiz

Vitoria-Gasteiz, la capital del País Vasco, un destino que combina historia, cultura y, por supuesto, una excelente gastronomía. En este artículo, te llevaremos de ruta por los mejores restaurantes de la capital, tanto los restaurantes como los bares de pintxos ofrecen experiencias únicas que reflejan la rica tradición gastronómica vasca. Ya sea que prefieras la elegancia de un restaurante o la autenticidad de los pintxos en los bares locales, esta ciudad tiene mucho que ofrecer a los amantes de la buena comida.

Cocina vasca tradicional 

Restaurante Asador Matxete 

En pleno casco histórico de la ciudad se encuentra el Restaurante Asador Matxete, un restaurante muy popular que ofrece auténticos platos vasco-navarros, destaca por su chuletón y sus pescados frescos. Además dos platos muy recomendables si pasas por este restaurante son su asado y su cordero lechal, acompañado de una selección de vinos locales, ambos platos son una experiencia gastronómica que no te puedes perder si pasas por la capital vasca. 

Restaurante Xixilu 

El Restaurante Xixilu se encuentra ubicado en la Plaza América, este restaurante es conocido por su enfoque en la cocina tradicional vasca con un toque contemporáneo. Si pasas por este restaurante en tu ruta por Vitoria te recomendamos probar uno de sus platos más destacados, el “Bacalao a la Vizcaína”, bacalao en una salsa de pimiento rojo, cebolla y tomate. Por último, no pierdas la oportunidad de probar su tarta de queso, es la manera perfecta de poner broche final a una buena comida. 

Restaurante Zaldiaran 

Si vas buscando una experiencia gastronómica de alta gama en Vitoria-Gasteiz, el Restaurante Zaldiaran es una de las mejores elecciones. Este restaurante ofrece cocina vasca de alta calidad con una estrella Michelin, combinando platos tradicionales con un toque moderno. Entre sus platos más destacados se encuentran todo tipo de pescados a la brasa, en especial te recomendamos que pruebes el rape a la brasa. Además, su gran carta de vinos ofrece la oportunidad de maridar cada plato de la mejor manera. 

Fuente: Instagram @restaurantezaldiaran

Restaurante El Clarete 

Ubicado en el centro de la ciudad, el restaurante El Clarete ofrece una experiencia auténtica de la cocina vasca en un ambiente acogedor. Este local es conocido por su enfoque en la calidad de los ingredientes y la preparación de platos clásicos que reflejan la rica. Si pasas por este restaurante tienes que probar sin duda el carpaccio de gamba en ensalada, es uno de sus platos estrella.

Restaurante El Portalón 

Se encuentra en pleno casco antiguo de la ciudad ubicado en una antigua casona de piedra, El Portalón ofrece una experiencia culinaria vasca auténtica con platos tradicionales de muy alta calidad. Unos de sus platos estrella son el chuletón de buey y el marmitako, que para el que no conozca, es un guiso vasco tradicional que combina atún, patatas, pimientos y cebolla. Este restaurante ofrece una carta variada, que incluye desde los platos más clásicos hasta opciones más contemporáneas. 

Ruta de Pintxos 

Bar El Toloño

El Toloño, un lugar ideal para disfrutar de la experiencia de los pintxos vascos, fue el primer bar que se proclamó ganador del campeonato de pintxos de Euskal Herria. Tienen una amplia variedad de opciones, desde los clásicos hasta creaciones más innovadoras. Este lugar es conocido por su ambiente amigable y relajado. Si te pasas por este bar te recomendamos probar las milhojas de habitas sobre pisto de verdel, y el irlandés de perretxicos. 

Restaurante PerretxiCo

PerretxiCo es un restaurante ubicado en el centro de la ciudad de Vitoria-Gasteiz el cual con el paso del tiempo se ha ganado una merecida reputación por su enfoque en la cocina vasca y su amplia variedad de pintxos. Todos sus pintxos son una buena elección, pero si pasas por este restaurante no te puedes perder su donut de cocido, el turrón de foie al curry o el pintxo de txuleta envuelto en crema de patata. Todas sus presentaciones son muy originales, y más allá de todos sus pintxos, ofrece a sus comensales una experiencia culinaria que rinde homenaje a los productos locales y a la tradición culinaria vasca.

Fuente: Instagram @perretxico

Sagartoki 

El Sagartoki es uno de los restaurantes más destacados de Vitoria-Gasteiz, es conocido por su tortilla de patatas y su variedad de pintxos, pequeños bocados de sabor capaces de capturar la esencia de la cocina vasca. Su pintxo estrella es el de huevo frito con patatas, una fina lámina de patata con panceta en su interior y una yema de huevo que explota en la boca, si pasas por Vitoria no te puedes ir sin probarlo. 

Fuente: Instagram @sagartoki

Txolarre Taberna 

La taberna Txolarre se encuentra en pleno corazón de la ciudad, destaca por sus raciones de rabas, las de braviolis y los pintxos de tortilla. Aparte de sus especialidades, en su barra puedes encontrar todo tipo de pintxos.  

Cafetería Brasilia 

Cerca de la Plaza de los Fueros se encuentra la Cafetería Brasilia, cuenta con una muy amplia variedad de pintxos caseros hechos al momento, durante el día son varias las veces que se va reponiendo la barra de pintxos. Entre su amplia variedad de pintxos la cafetería es famosa por sus pintxos de tortilla, este clásico pintxo es un disfrute para el paladar y se sirve con una rebanada de pan.

Como has podido comprobar, en Vitoria-Gasteiz la comida es una pasión que se vive a través de sabores auténticos y tradicionales. Así que, si estás pensando en visitar Vitoria, asegúrate de incluir estos restaurantes en tu lista. Explora la diversidad de la gastronomía vasca y sumérgete en un viaje culinario que te dejará con la boca abierta.